磨面
時間：2023-12-01 11:30 來源：博源集團--冷燭我小時候，在老家家家戶戶都好像有一個磨子。磨子是石頭鑿的，平面兩層，兩層的接合處都有紋理，糧食從上方的孔進入兩層中間，人抓住上層的手柄，沿著紋理向外運移，在滾動過兩層面時被磨碎，形成粉末。我們那時候主要用磨子磨一些糜子面、豆子面，用于喂牲口。人吃的已經改為到專門的加工坊加工了，利用電力機械加工速度更快，加工出來的面也更細滑，不像磨子一圈圈的轉，轉了老半天，人累得要命，卻磨不出來多少東西來，而且磨出來的東西還比較粗糙，需要人再用篩子曬后才能食用。
我上小學的時候，一年夏天，因為土地的糾紛，三姐被本村的一個人打傷住院，父親去城里陪床去了，家里只剩下了我和母親兩個人。家里豬吃的飼料吃完了，又不能每天只給豬喂糠和草屑。母親就每天早上起來，挖幾碗糜子，在磨子上磨成面，拌在豬食里讓豬享用。我看見母親忙不過來，就主動從母親手里接過了這個活兒，天天挖上幾碗糜子，用磨子磨成面。這個活兒不算累，主要是枯燥，每天用手把著一個磨子，人的手捉著磨柄轉一圈，磨扇也跟著轉一圈，這樣一轉就是一兩個小時。糜子堆在磨眼上，隨著磨子的轉動，紛紛漏到了磨里，又變成了面，在磨扇之間流了出來。一天我磨面，磨著磨著就爬在磨子上睡著了，母親過來挖面推門，門一響我猛地抬起頭來，臉上沾滿了糜子面。我以為母親會罵我的，連忙又轉起了磨子，誰知道母親沒有罵我，而是輕輕過來擦去了我臉上的面粉，挖了一碗面走了出去。這樣磨了一個多月的面，直到三姐出了院，父親回來拉著糜子到加工坊加了面粉為止。那時候三姐經常頭痛，父親還打問了一個偏方，說麝香可以治療頭痛，就想方設法賣了一點麝香，讓三姐服用了。三姐服用了，有時候還是頭痛。磨子又閑置在了土炕上，沉重而又無奈地看著我們。
我小時候，還跟著父親到加工坊加過面。加工坊在離我們家有十幾里遠的地方，趕著騾子車大概走一個多小時就到了。加工師傅是一個老漢，人很瘦，但很有精神。我跟著父親進了加工坊，看見一個頭發、眉毛都白著的人，被嚇了一跳。后來才看清了，他不是老成了這個樣子，是頭發、眉毛上沾了不少的面粉。他把機器一開，就到一邊抽煙去了，父親站在機器旁，按照他的意思不停把小麥倒在機器里。過了不少時間，機器就把麩皮與面粉分開了，面粉進了一個大的袋子里。父親把袋子立起來，把面倒在自己拿的袋子，就算大功告成了。它的機器密封性不太好，許多米面從機器里吹了出來，落在機器上厚厚一層。我指給父親看，父親說不要管那些米面，做好自己的活兒就好了。我后來才知道，那些機器可能是故意弄得封密不好，他好把這些吹出來的米面掃回去，喂他家的豬羊雞狗。
一次加工米，我還吃了一顆核桃。那天父親在加工坊里加工米，我出去外面，看見院子里有一個孩子，用石頭搗著吃核桃。我那時候沒見過核桃，更沒吃過核桃，就想著怎么才能吃到一顆核桃。他正好手里拿著幾個煙盒疊的三角，我兜里也裝著這樣三角，我就問他扇三角不。他要看我的三角，我讓他看了，他就和我扇起了三角。扇了幾分鐘，他的三角就輸完了。我把贏的三角還給他，他給了我一顆核桃。我在石頭上搗開那顆核桃，油膩膩的香。我跑回加工坊，父親忙里忙外，似乎并沒有發現我曾經出去過一趟。
